家族に食事を作るような気持ちで仕事しています

2007年に入社し、現在はデイケア型の障がい者支援施設で実質責任者として働いています。母の影響もあってもともと料理好き。最初は介護福祉施設に配属され、介護食ならではの調理に戸惑いもしましたが、「自分の祖母に作るなら」と想像しながら徐々に感覚を身に着けました。
現在の施設では、利用者様の様子を近くで見守り、生の感想を聞いています。料理への反応はスーパーバイザー（SV）や献立担当者、施設の職員様に伝えて献立の参考に。人気メニューはスコッチエッグ。茹で玉子をひき肉で包み、パン粉をつけて揚げて……と工程の多い料理ですが、とても好評です。夏にはお祭りの屋台をイメージして、チョコバナナやチーズハットグを提供し、喜んでいただきました。
利用者様と毎日接していると、「この方は繊細なところがあるけれど、カツカレーの日はニコニコしているな」など分かることがたくさんあります。利用者様やご家族様とお話しをする機会も多く、「いつもアレルギー対応をありがとう」と声をかけてもらうことも。作る量こそ多いですが、この仕事は家族に作る食事の延長のような気持ちで調理ができます。毎日の発見を楽しみながら、向上心を持ってこれからも働いていきたいです。