１０人１０色の笑顔のために
Specific support
個別対応のチカラ
イフスコヘルスケアが目指すのは、“10人10色の笑顔”。
長年培った運営ノウハウや調理技術を駆使し、
「お一人おひとりの症状・体調に合わせたお食事」を目指しています。
多様な個別ニーズに対応
For various needs
多様な個別ニーズに応えるには、さまざまなものが必要です。
例えば、ご要望をしっかり引き出す力、具体的な形に変える技術、そして何より「喜んでいただきたい！」という強い気持ち。
イフスコヘルスケアには、そんな力が全部詰まっています。
各施設に合った献立づくり
イフスコヘルスケアが提供するのは、いわゆる「統一メニュー」ではありません。業態や、お客様のお食事に対する方針に合った献立を、いわばオーダーメイドで作成します。
「ご高齢の方が多いので、少ない量でもしっかり栄養が取れる献立にしてほしい」「糖質制限がある方も、一緒に楽しめるおやつを作ってほしい」「子どもたちに、しっかり噛む習慣をつけさせたい」など、ご要望をお聞かせください。ご予算にあわせて、企画提案いたします。
笑顔を生む料理や演出も
「思わず笑顔になるような料理や、楽しめる演出を取り入れてほしい！」そんなご要望にも、予算に応じてお応えします。
例えばこれまで、一日限定のご家族席や、夏場だけのフレッシュジュースバーなどを実施。他にも、プチシューで大きなクリスマスツリーをつくったり、100歳のお祝いに大きな鯛を焼いて切り分けたり。誕生日ケーキに名前を入れてお祝いすることも可能です。
また、ご当地メニューや駅弁などもご好評いただいています。
まずは丁寧なヒアリングから
一つ一つのご要望にきっちり沿うためにも、まずは丁寧なヒアリングから始めます。
例えば、「イメージは？」「ご予算は？」「特に重視したいポイントは？」などを、一つずつヒアリング。何度でも足を運び、とことんご希望をお伺いし、お客様のご要望を実現に向けサポートいたします。
専門知識をもつ管理栄養士・栄養士の活躍
個別のご要望にお応えするためには、栄養バランス、旬や彩り、盛り付け、作業スケジュールなど、多くの項目を検討する必要があります。また、適切な食材発注や在庫管理、配膳チェックも欠かせません。
きめ細やかに対応できるのは、管理栄養士や栄養士の存在があってこそ。イフスコヘルスケアには、管理栄養士165名、栄養士527名が在籍（2021年現在）。実務経験を積みながら、情報共有や研修を通じて知識や技術の向上に努め、食に関する専門家として力を発揮しています。
行事・イベント食対応
伝統的なおせち料理でお祝いする「お正月」、春の訪れに心も弾む「ひな祭り」、童心に返って楽しめる「夏祭り」の屋台、美しい月を愛でながら秋の味覚を楽しむ「お月見」など、伝統行事やイベントは、日々の暮らしに彩りを添えてくれる存在です。施設の行事やイベント予定に合わせ、それぞれにちなんだ特別メニューを提案いたします。
アレルギー・嚥下食対応
鶏アレルギーをお持ちなら、鶏肉のピカタを鮭の照り焼きに。噛む力が弱っているなら、焼き魚を蒸し魚に。もちろんアレルギー・嚥下食にも対応しています。
アレルギーに関しては、一人ひとりの情報を確実に把握した上で、アレルゲンとなる食品を除去、あるいは代替食品を利用した献立を作成。嚥下食に関しても、噛む力や飲み込む力に合わせて、具材の大きさや柔らかさを細やかに調整いたします。