事例紹介 クラーチ溝の口

アラカルトはもちろんですが、選択できる2つの通常メニューも変化に富んでいるので、入居者の方に喜んでいただけるようになりました。そういったお声が増えると、運営側としてはとてもうれしいですね。
例えば炊き込みごはん一つをとっても、季節を感じさせる食材が入っていたり、ユニークな具材が入っていたり、毎回工夫がすごいんです。先日も色彩豊かな炊き込みごはんが出てきて、見た目でも楽しめました。

色合いも美しいですし、いつも盛り付けが丁寧で感心します。入居者が大人数になればなるほど、準備に時間がかかりますから、どうしても手をかけにくくなるはず。当施設には現在240名ほどが入居されていますので、大変だと思います。
ところがイフスコヘルスケアさんの盛り付けは、手抜きが一切ありません。ふわっと高さを出してあったり、あしらいを添えてあったりと、工夫が随所に見られるのがいいなと感じています。

食材のサイズについても、あっと驚かされます。例えば先日出てきたブリも、切り身が分厚くてビックリしました。見た目にも満足感がありますし、食べ応えもありましたね。
私たちは美味しい物を召し上がっていただきたいし、とはいえコストとの兼ね合いもある。最大限の工夫をして、これだけ立派で上質な食材を使っていただけることに感謝しています。牛肉も肉質が柔らかで、上質なものを使っていただいているのが分かります。

もちろん見た目だけではなく、味についても満足しています。一つ一つの食材に味が染みていて、しっかり味がついているので、塩分を控えていても決して薄味に感じません。先日食べたサバの味噌煮もおいしかったですね。思わずごはんが進みました。
料理のバリエーションが豊富なので、毎日食べても飽きがこず、もちろん栄養面も考慮され、しかも味つけも満足できる。こうした料理を提供していただけるのは、本当にありがたいです。

麺類や丼物、洋風メニューなど約20種類ありますから、食欲や気分、予定などに合わせて召し上がっていて、ご満足いただいています。
例えば、「今日はそんなに食欲がないな」という場合は、うどんや雑炊、天ぷらそばなど、軽いもので済ませることができます。ご家族が来られたらハンバーグやパスタなど洋風メニューも自由に召し上がっていただけますし、お孫さんが来られたときのために、お子さまランチを用意していただけているのもありがたいです。

アラカルトは、食べられる時間帯も広いんです。だから「まだ昼食前だけどおなかがすいてしまった」という方は、先にアラカルトを食べることもできますし、病院に行っていて昼食の時間に間に合わなかったという方も、アラカルトを召し上がっていただけます。
ダイニングでは、お酒が好きな方のためにビールや日本酒、ワインなどの販売もしています。酒に合う料理として、唐揚げや枝豆、冷ややっこなどもアラカルトで提供しており、晩酌される方にとっては、毎晩の楽しみになっています。